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En 2023, la cuisine végétale continue de gagner en popularité, avec une multitude d’innovations qui séduisent aussi bien les gourmets que les novices. Les alternatives aux protéines animales, telles que les légumineuses et les nouvelles marques de viande à base de plantes, sont désormais au cœur des assiettes. Les chefs mettent en avant des recettes alliant esthétique et goût, reprenant des techniques culinaires traditionnelles tout en y intégrant des ingrédients modernes.

Par ailleurs, on assiste à une montée en puissance des produits fermentés, comme le kimchi et le tempeh, qui offrent des bienfaits pour la santé tout en ajoutant de la profondeur aux plats. Les légumes de saison sont également remis au goût du jour, valorisant l’agriculture locale et durable. Ces choix permettent de réduire l’empreinte carbone tout en respectant les traditions culinaires.

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Les réseaux sociaux, comme Instagram et TikTok, jouent un rôle essentiel dans la diffusion de ces tendances culinaires. Les recettes partagées, souvent accompagnées de vidéos attractives, inspirent une large audience à explorer la cuisine végétale. Pour davantage de recettes et d’idées innovantes, n’hésitez pas à découvrir ce site végétal qui regorge de ressources pour tous les amateurs de ce type de cuisine.

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