« L’industrie du tourisme est en constante évolution et le tourisme gastronomique n’est pas en reste. Ces dernières années, une augmentation notable de l’intérêt pour la culture culinaire régionale française est observée. Les touristes sont de plus en plus à la recherche d’expériences authentiques et locales, plongeant au cœur du patrimoine culinaire de chaque région visitée.
Une nouveauté est l’émergence de circuits culinaires guidés, visant à faire découvrir des spécialités locales peu connues. Le tour opérateur propose alors une dégustation de produits frais, souvent directement auprès du producteur lui-même. Cela donne aux touristes l’occasion d’en apprendre davantage sur l’origine des aliments, les techniques de cuisine, et de créer un lien direct avec la communauté locale.
En parallèle, des initiations à la cuisine régionale sont de plus en plus proposées, permettant aux passionnés de cuisine de maîtriser les recettes locales et de découvrir les secrets des chefs français. De plus, des workshops thématiques associant visite de marchés locaux et cours de cuisine sont également en plein essor. Venir en France n’est plus uniquement synonyme de visite de monuments, mais aussi de découverte gastronomique ! »