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En 2023, la cuisine est en pleine effervescence avec des tendances qui promettent de transformer notre manière de savourer nos plats préférés. La montée en popularité des ingrédients fermentés, comme le kimchi et le kombucha, témoigne d’un intérêt croissant pour la santé digestive et le bien-être. Parallèlement, l’utilisation des algues en cuisine est en plein essor, notamment dans les recettes végétariennes et véganes, apportant une touche umami distincte tout en étant très nutritives.

Les innovations technologiques jouent également un rôle majeur. L’essor de la cuisine sous vide et des appareils connectés permettent aux chefs amateurs de préparer des plats dignes des grands restaurants avec une précision inédite. La durabilité est une autre préoccupation de plus en plus centrale, avec des initiatives visant à réduire le gaspillage alimentaire et à privilégier les ingrédients locaux et de saison.

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